|
|
Chè bắp Hội An
Hội An có nhiều
món ngon đặc trưng như cao lầu, ḿ Quảng, bánh đập, hến…
Nhưng đặc biệt có món chè bắp mà “chưa ăn chưa biết hết
Hội An!”. Dọc theo sông Hoài, qua bên kia cầu về phía
Cẩm Nam, hàng loạt quán bán những món đặc sản Hội An với
không gian thoáng đăng của băi bồi bến sông. Vào mùa,
những soi bắp xanh um chạy dài tưởng không có điểm dừng.
Mùa bắp xứ Quảng rộ từ tháng 3 đến tháng 9, nhưng lai
rai sau Tết âm lịch đă có bắp. Bắp Cẩm Nam ngon có tiếng
của xứ Hội. Đầu mùa, những trái bắp “tơ” mềm, dẻo và
ngọt đến khó tả.
Từ 3 giờ sáng, những người bán hàng lưu động ở Cẩm Nam
đă bắt đầu cho một ngày mưu sinh. Từng giỏ bắp luộc hay
bắp sống thẳng tiến về Đà Nẵng và bán khắp nơi trong
thành phố.
Trái bắp luộc Hội An thoạt nh́n đă thấy thèm! Lớp vỏ
ngoài tươi xanh, hạt đều tăm tắp, mềm và ngọt tự nhiên.
Có thể phân biệt được ngay vị ngọt thanh này với bắp
luộc những nơi khác có bỏ chút đường tạo vị ngọt đậm,
giả… Món bắp luộc có mặt trong thực đơn bữa sáng tự chọn
của hầu hết các khách sạn nổi tiếng ở Đà Nẵng.
“Chè bắp Hội An ngon chỉ bởi một lư do duy nhất là ngọt
tự nhiên của bắp mới bẻ. Bẻ xong nấu chè ngay, không
phải qua nhiều lần mua bán trung gian làm mất vị ngọt“,
một chủ quán cho biết vậy.
Chén chè bắp Hội An không ngọt gắt bởi đường mà có vị
ngọt, thơm thanh tao của bắp. Chén chè không nước dừa
nên mùi, vị của bắp tươi… rất “trung thực”.
(Nguồn: Tuổi Trẻ Quảng Nam
|
