|
|
Cao lầu phố Hội –
Bạn đă ăn thử chưa?
Nếu là teen Hội
An, tớ sẽ rất tự hào về món ăn này!
Khi đă bước chân đến Hội An mà bạn không ăn thử Cao lầu
th́ quả là đáng tiếc. Bởi nhẽ, trên cả nước Việt Nam
ḿnh, chỉ Hội An mới có Cao lầu hay chính xác hơn, Cao
lầu phải ăn ở Hội An mới thực sự là ngon!
Mới nh́n qua th́ Cao lầu cũng chỉ là một món ḿ gồm có
giá trụng, thịt xíu, tép mỡ, đậu phụng nhưng tới khi nếm
thử cùng các loại rau ăn kèm của làng Trà Quế, bạn sẽ
cảm nhận được đầy đủ vị chua, cay, đắng, chát, mặn, ngọt…tất
cả không quá gắt cũng không phá nhau mà thật hài ḥa,
dung dị.
Cao lầu phố Hội – Bạn đă ăn thử chưa?
Người ta cứ thắc mắc măi, tại sao sợi mỳ của cao lầu lại
dai lại sừn sựt ngon lạ như vậy? T́m hiểu th́ mới thấy,
để cho ra được sợi mỳ đó, người làm đă phải bỏ bao công…
Nào là lấy củi ở Cù Lao Chàm để nấu thành nước tro ngâm
gạo, rồi th́ phải xay gạo bằng nước giếng Bá Lễ do người
Chăm làm, và đâu chỉ hấp ḿ một lần…phải hấp qua nhiều
lần rùi lại đem phơi khô để dù có dùng lâu th́ ḿ cũng
không bị hỏng. Quả là chẳng dễ đúng hem?
Nhiều vị khách nếm thử Cao lầu thường so sánh với món ḿ
udon của Nhật hoặc không th́ cũng phải cho rằng đây là
món ăn của người Hoa. Nhưng nếu có dịp đến Hội An, hăy
để những người dân ở đây kể cho bạn nghe, bạn sẽ thấy
những nhận định ở trên là không đúng tẹo nào. Cao lầu
của chúng ta khác hẳn về cách chế biến cũng như mùi vị
cơ mà.
C̣n về cái tên “Cao lầu” ư? Thật khó để giải thích chính
xác. Thôi th́ tạm hiểu thế này nhé! Khi ăn Cao lầu chúng
ta phải ngồi từ trên lầu cao vừa ngắm phố cổ vừa cảm
nhận vị ngon của nó th́ mới gọi là “chuẩn không cần
chỉnh”! Bạn hăy nhớ lấy điều này nha!
Và tính đến nay, Cao lầu đă được “biến hóa” thêm rất
nhiều loại, không chỉ ăn với thịt xíu nữa, mà giờ có
thêm thịt ḅ, thịt gà… Chẳng biết phải nhận xét thế nào?
Kênh14 xin nhường lại phần này cho các bạn nhá!
(Theo kenh14.vn)
|
