|
|
Ăn cá nhiều có lợi
cho sức khỏe
Cá và các sản
phẩm từ cá có giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt đó là
nguồn cung cấp vitamine quan trọng. Mỡ cá, nhất là mỡ
gan, có nhiều vitamine A, D và các vitamine nhóm B. So
với thịt, cá có nguồn chất khoáng quư hơn. Tỷ số canxi/photpho
ở cá cân đối hơn thịt.
Các yếu tố vi lượng như đồng, kẽm, iốt cũng là nguồn
dinh dưỡng đáng chú ư, đặc biệt, iốt ở một số loại cá
biển rất cao. Cá biển c̣n có chứa nhiều Clo và Fluo, có
tác dụng tốt đối với xương và răng. Ngoài ra, trong cá
c̣n có DHA, đóng vai tṛ quan trọng trong quá tŕnh sinh
trưởng của tế bào năo và hệ thần kinh.
Cá ch́nh hấp x́ dầu
Giảm nguy cơ bệnh tim mạch ở người bị tiểu đường. Bệnh
nhân bị tiểu đường, nếu ăn cá ít nhất 5 lần/tuần, th́
nguy cơ mắc bệnh tim trong ṿng 16 năm sẽ thấp hơn 64%
so với người hiếm khi ăn cá. Những người trưởng thành,
nên ăn cá ít nhất hai lần/tuần. Tốt nhất là chọn những
loài cá có mỡ, v́ chúng chứa acid béo Omega-3, có tác
dụng bảo vệ tim mạch.
Hạ mỡ máu: Nghiên cứu trên người đă chứng minh, DHA và
EPA trong cá làm giảm đáng kể hàm lượng trigtycerid
trong máu, nhờ đó làm giảm nguy cơ nhồi máu cơ tim.
Chống huyết khối: Là nhờ các acid béo Omega-3 trong cá
đẩy mạnh việc sản xuất chất chống kết tụ tiểu cầu, làm
giảm sự tổng hợp chất thúc đẩy kết dính tiểu cầu.
Giảm và đảo ngược quá tŕnh tạo xơ vữa: Các Omega-3 có
tác dụng ức chế tăng sinh tế bào cơ trơn, nhờ đó làm
giảm phát triển xơ vữa động mạch.
Làm giảm nguy cơ bệnh Alzheimer (suy giảm trí nhớ): Ăn
cá thường xuyên sẽ giúp giảm đáng kể khả năng mắc bệnh
rối loạn thần kinh, đặc biệt là căn bệnh Alzheimer ở
người có tuổi.
Nguồn: Phụ nữ
*
Tôm
càng xanh - vị thuốc.
|
