|
|
Thưởng thức đặc sản du lịch xứ Hội
- Đă từng nghe
bạn bè giới thiệu nhiều về một địa danh du lịch ẩm thực
của Hội An với những món ăn dân dă đặc sắc, nhân chuyến
công tác dù rất đỗi ngắn ngày đến phố cổ, chúng tôi cũng
tranh thủ khám phá nơi này cho bằng được. Mày ṃ đến địa
chỉ: “làng ẩm thực” Cẩm Nam, cách phố cổ chưa đầy 1 km.
Cẩm Nam với 3 món độc đáo
Đường rất dễ đi. Từ khu resort, chạy xe qua cây cầu Cẩm
Nam nhỏ xinh khoảng chừng 100m, rẽ trái theo con đường
nhựa là đến “làng ẩm thực” với một dăy hàng quán san sát
nhau. Tiếng là làng bánh tráng đập, nhưng trên những tấm
bảng hiệu của mỗi quán đều đề bộ ba món ăn đặc sản của
khu vực này: “bánh đập, hến trộn, chè bắp”.
Bánh tráng đập
Vào một quán không tên, gọi liền một lúc 3 món. Ông chủ
quán khuyến cáo nên gọi từ từ v́ “coi chừng… ăn hổng hết”.
Thắc mắc, quái lạ, chỉ những món ăn chơi này làm sao cho
đầy cái bao tử đang đói cồn cào. Không ngờ, kết quả là
một sự ngạc nhiên thú vị…
Một đĩa bánh đập được mang ra. Dù ở Sài G̣n đă từng nếm
qua món bánh đập, nhưng ăn bánh đập tại… làng bánh đập
lại có một hương vị và cảm xúc rất riêng.
Nghe giọng nói chúng tôi, biết là người miền Nam lần đầu
ghé quán, ông chủ quán tận t́nh chỉ cách ăn cho đúng
điệu: lấy tay đập nhẹ cho bánh vỡ đều, sau xé ra từng
mảng, cuộn tṛn lại rồi dùng với nước chấm. Phải nói là
cái món nước chấm này thật đặc sắc, đậm đà, thơm chứ
không tanh mùi cá. Theo lời người chủ quán th́ nước chấm
làm từ mắm cá cơm, đặc biệt là loại cá cơm đánh bắt ở
Băi Ngang trên biển Hội An.
Hến trộn
Lưng lưng cái bụng, chủ quán dọn tiếp món hến trộn, món
thứ hai trong bộ ba “món ăn chơi”, cũng là món ăn rất
phổ biến ở Hội An. Hến ở đây là loại hến nhỏ, không
giống thứ hến “to xác” bán đầy rẫy ở Sài G̣n, con hến ở
đây vừa nhỏ vừa trắng, chỉ mới nh́n đă thấy hấp dẫn rồi.
Hến đă ngon, lại càng thêm ngon với cọng rau, cọng hành
và mít non trắng xắt mỏng, đậu phụng rang thơm phức, và
nếu thêm rau húng rau thơm nữa th́ ăn vào rất tuyệt. Đối
với người phương xa như chúng tôi, món ăn vừa lạ miệng,
lại vừa ngon th́ thật khó mà tả hết.
Sau cùng là chè bắp. Món này cũng rất độc đáo, vừa thơm,
vừa ngọt, nhai lâu lại thấy beo béo. Chè bắp ở đây chủ
yếu dựa vào cái ngọt thơm của loại bắp vừa ngậm sữa mà
dân địa phương gọi là “chưa qua sông” được trồng ở các
dải cát bồi ven sông, chứ không dùng nhiều đường, nên
chén chè rất thơm và có vị thanh. “Qua sông” rồi tức là
bắp đă già, cái chất thơm tho của sữa non không c̣n nữa.
Chè bắp
Đặc sản du lịch xứ Hội, tại sao không?
Làng Cẩm Nam h́nh thành từ cuối thế kỷ 14, tương đối sớm
so với các vùng khác của thị xă Hội An. Chủ yếu là người
dân xứ Bắc vào sống bằng nghề trồng lúa, và đánh bắt
thủy sản. Cuộc sống cứ thế trôi qua ngày tháng. Từ vài
năm nay, nơi này đă khác. Hiện tại, làng bánh tráng đập
Cẩm Nam phát triển mạnh, mỗi ngày đón hàng trăm du khách.
Mỗi lần lễ hội hay cuối tuần, làng bánh tráng đập Cẩm
Nam lại đông vui như tết. Khách Tây cùng với khách ta,
nhất là du khách từ Đà Nẵng vào rất đông. Người phương
xa tới Hội An hầu như ai cũng kêu đ̣ qua Cẩm Nam văn
cảnh, ăn chè. Cảnh quê chưa có một sự sắp đặt nào. Các
quán chè cũng vậy, rất b́nh dân, đơn giản, không hề
vướng víu một chủ đích phục vụ cho du lịch, và chính cái
không chủ đích cho du lịch ấy lại là cái đang cuốn hút
khách.
Cẩm Nam đang định hướng phát triển thành khu du lịch nhà
vườn, biểu trưng cho làng quê nông thôn của miền Trung
Việt Nam. Được biết, một dự án đầu tư xây dựng khu du
lịch nhà vườn ven sông Hoài, nằm ở phía Tây cầu Cẩm Nam,
với tên gọi “Làng quê Việt Nam” cũng đang h́nh thành
trên diện tích 12.000 – 15.000m2. Nếu dự án thành h́nh
th́ cũng là điều đáng mừng, nhưng cũng mong sự phát
triển không làm biến dạng những ǵ thuộc về bản sắc nơi
này đă có.
Cảnh quan thiên nhiên, món ăn dân dă, đời sống của cư
dân địa phương… tất cả vẫn c̣n là những thứ “của trời
cho” rất độc đáo và có tính mời gọi để khám phá. Đó là
một tài sản quư mà không dễ nơi nào cũng có được. Nếu
mất đi th́ tiếc biết chừng nào?
Bá Sơn
Theo: toquoc.gov.vn
|
